Como fazer um prato delicioso por 5 reais ou menos

Three bowls of slaw one wiht red cabbage and onion one with cucumbers and Napa cabbage the last with assorted radishes.

Quando você está assistindo ao seu orçamento de supermercado, é útil ter uma coleção de ótimas receitas de jantar que custam $ 10 (ou menos). É útil conhecer algumas maneiras de preparar uma refeição com alguns ovos e uma lata, como transformar um pote de manteiga de amendoim quase vazio em molho e como transformar caules de couve em um delicioso mergulho em vez de jogá-los no composto. Mas, às vezes, não importa quão grande seja a receita, uma refeição simplesmente não parece completa sem um acompanhamento.

Depois de usar o método da Epi para calcular o custo da receita para definir o preço de várias receitas de acompanhamentos neste site, aprendi que a maneira mais realista de manter acompanhamentos acessíveis é manter sua lista de ingredientes curta. Dependendo da estação, da sua localização e de outros fatores, seus custos variam. Mas, felizmente, alguns ingredientes são tudo o que você precisa para criar um ótimo lado. Aqui estão alguns dos nossos favoritos em torno de  $ 5 dólares ou menos por quatro porções.

1. Uma salada fresca e refrescante
Três tigelas de salada de repolho roxo com cebola e uma com pepino e repolho de Napa com rabanetes variados.
Foto por Alex Lau, Prop Styling por Kalen Kaminski, Food Styling por Rebecca Jurkevich
Esta não é sua salada de repolho comum. É brilhante e fresco e consiste em apenas cinco ingredientes – nenhum dos quais é maionese. O preço total de quatro porções é de $ 2,34, com a maior parte do custo proveniente de um repolho a $ 1,50. Você também pode fazer essa salada usando outros vegetais crocantes e fatiados, como rabanetes ou pepinos, o que aumentaria o custo em cerca de 30 centavos. O restante dos ingredientes – incluindo cebola roxa, vinagre de arroz e azeite – custará menos de 30 centavos cada. Veja a receita: Salada de Repolho e Sal ( $ 2,34)

2. Uma situação luxuosa de espinafre
A imagem pode conter Espinafre e Vegetais
Espinafre com manteiga com vinagreHirsheimer & Hamilton
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Claro, você pode refogar seu espinafre e chamá-lo de um dia, mas esta versão traz um soco saboroso, graças a uma boa dose de manteiga, que chega a 60 centavos, e uma pitada de vinagre de vinho tinto. Como o espinafre cozinha demais, você precisará de pelo menos quatro cachos, o que representará a maior parte do custo desta receita. Se você quiser um prato com mais textura, use couve em vez de espinafre, o que aumentará o custo total em cerca de 40 centavos, dependendo de onde você está comprando. No entanto, a couve cozida tem um volume maior que o espinafre cozido, portanto, você não precisará disso. A receita inteira exige quatro ingredientes e custa menos de três dólares. Veja a receita: Espinafre amanteigado com vinagre ( $ 2,81)

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